有关研究认为，我国儿童佝偻病发病率较高，与我国儿童在断奶期钙摄入不足有关。我国7至9岁儿童龋龄发病率高，与体内钙缺乏也有关，因为缺钙影响了牙齿的结构，易被腐蚀。学龄儿童、青少年近视的发生，也与缺钙有关。因为缺钙使眼球弹性降低，眼肌收缩功能下降而容易发生近视。因此，营养专家呼吁，儿童每天应喝一瓶牛奶。在各种动物蛋白中，牛奶中所含的钙是人体钙的最好来源，牛奶中的钙与蛋白质结合在一起有利人体吸收。另外，牛奶中含有丰富的乳蛋白质、多种人体必需而又不能合成的氨基酸，特别是儿童发育必需的组氨酸。
值得注意的是，不要喝生牛奶，因为在挤奶、装桶运送过程中容易被污染。现在市场供应的消毒牛奶（瓶装、袋装）应当天喝完，即使短期保存，也需要在摄氏4度以下，才能避免变质。只有采用“瞬时高温消毒法”消毒，并采用无菌保鲜纸盒包装（方砖型）的消毒牛奶才能无需冷藏而保存较长时间，要注意鉴别。 （新强）
