□文/韦生
俗话说，“饭前喝汤，胜似良药方”。这话是有科学道理的。
这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤（或一些水），等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。
在吃饭时，不时喝点汤也是非常有益的。因为适量的汤有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠的消化和吸收。喝汤还可以不断湿润口腔、咽喉和食道。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收消化，所以，有的营养学家认为，养成饭前和吃饭时不断进点汤水的习惯，可以减少食道、胃炎的发生。
但应提请注意，如果将饭或馍泡汤吃效果却相反，容易导致胃病的发，生
