□文/赵勃
现代人把素食比喻成血液的净化剂。吃素食近年来在国内几乎成了一种时尚，素食者的队伍也日益壮大。
在健康意识日益高涨的今天，人们越来越多知道过多的食肉对身体弊大于利。若一个人以肉食为主，他的血液是酸性的，这些酸性的物质具有强烈的刺激性，会妨碍各器官的机能，引起疾病；而素食里的碱性矿物质比肉类高得多。多吃瓜果蔬菜则有益于健康，有很多素食还能防治疾病。仅蔬菜而言，菠菜，易消化、有健胃补血之益；番茄，有助脂肪的消化；韭菜，能健胃补肾，还能除热止泻；冬瓜，有止渴利尿之功效；胡萝卜，营养丰富，能治肠胃病；芹菜，能健胃解热……有很大作用的。为了美容而吃素的人认为，素菜不会产生多余的热量而转化为脂肪积存在人体内，而且植物脂肪中的不饱和脂肪酸，能令皮肤光洁滋润，头发乌黑发亮。
