赵晓红原是城固棉织厂的一名女工。1980年参加工作，1995年因厂里效益不佳而停薪留职。她抱着“靠自己的能力，找自己的位置，实现自己的人生价值”的信念，东借西贷5000多元在县城开办了“重庆罐罐鸡饮食店”。4年来，她的店由小到大，逐年扩展到今天已雇工13名，拥有固定资产16.5万元。累计上缴税费10万多元，成为城固县餐饮业中规模较大，具有一定影响力的私营企业。多次被县、市工商、税务部门和个私协会评为文明经营户。
那年，她离开工作岗位后，为了开好“罐罐鸡”店，学成开店之初，店小，雇工少，大小的活儿她都同雇工们一起干，所有的配料都自己动手。由于她经营的食品经济实惠，可口味香，加之她以诚待客，以信取胜，当月营业额达万元。在她的悉心经营下，不仅还清了外债，还如数上缴了税金。
随着经营规模的扩大，1998年初她正式办了下岗证，同时将店迁到繁华的西环一路十字路口处，经营面积扩大到300多平方米，设齐了中高档雅间，聘请了名师掌勺，并将店名改为“重庆罐罐鸡酒店”将原来的个体户转办为私营企业，一年下来，营业额就翻了两番。
赵晓红自己致了富，却从没忘向社会尽一份责任，献一份爱心。1998年她的店扩大规模后，聘用了两名下岗职工、10名贫困山区劳动力、1名城镇待业人员，并重视了对他们的素质教育，使服务质量提高很快。在市场普遍疲软的情况下，当年销售额就达21.84万元，上缴税费1.77万元。特别是去年7月城固县南部山区遭受了百年不遇的洪灾后，慷慨捐款2000元，向灾区人民献上了一份爱心。 （王明亮）
