近一、两年来，在西安市民生、开元、唐城等一些大商场里，几乎都摆放着各种各样的速冻食品，品种达四、五十种之多，销量逐年上升。由于其保鲜、储存、食用都比较方便，深受广大消费者青睐。
据省食品工业专家介绍，这几年来，我国速冻食品产销量每年以25%的速度增长，但在我省仍属起步阶段。目前，我省已建立起了二、三十家具有一定规模的冷冻食品企业，产品品种日趋增多，除有风味多样的水饺、锟饨等方便食品外，还有多种经加工包装的水产、禽畜等成品或半成品。速冻食品在全国虽然发展较快，但是不少消费者仍不习惯购买这种食品，除价格较高外，述存在着品种单调、口味单一、营养搭配不够科学等问题，这说明速冻食品还有很大的发展潜力和广阔的市场前景。要使我省速冻食品产业迅速健康发展，还要对速冻食品生产和销售进行严格管理，确保其质量稳定，并不断分析市场销售情况，加快开发能适应多种层次消费者需求的速冻食品。
（王忠勤）?
