紫菜：营养价值极其丰富。特别是含有丰富的维生素。紫菜中维生素U含量比包心菜高七十倍，这就使紫菜成为健胃的最佳食品。因为维生素U具有预防溃疡病和促进溃疡病愈合的功能。在夏季里经常食用紫菜，对治疗胃疡和十二指肠溃疡有一定辅助治疗作用。
此外，紫菜还具有清凉泄热、利尿消肿、补肾的功效。高血压、甲状腺肿大、喉炎患者不妨经常吃点紫菜。
韭菜：它称得上是味强壮药，性味辛温功能温肾壮阳，健胃提神，可用于盗汗、遗尿阳痿、遗精及妇女月经痛等。
苋菜：性味甘寒、功能明目健肾，可治产后下痢、蛇虫鏊伤、漆疮痒等症。
洋葱：科学研究证明它有明显的降脂和增强纤维活性的作用。因而可以用来防治动脉硬化，降低血脂，预防心肌梗塞。
茄子：富含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等微量元素和多种维生素。紫茄中还含有维生素P。它能柔和血管壁，增强毛细血管的弹性。因此，对防治高血压及脑溢血有一定的作用，咯血、紫斑病人常食茄子很有裨益。因此，维生素P还能促进伤口愈合和预防坏血病。
番茄：据现代医药研究，番茄含有丰富的营养素，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。
番茄的药用价值很高。番茄含有一种能抑制细菌的物质——番茄素。高血压患者每天吃番茄100至200克，可降低血压。夜盲患者，用番茄250克，猪肝60克煮熟作菜吃，有治疗作用。牙龈出血者，用番茄90克拌白糖吃，有止血作用。口干烦渴、食欲不振者，可用生番茄90克生吃，或者与瘦肉一起煮汤吃，可解渴健胃。近年来，科学家研究发现，番茄还有抗癌和抗衰老的作用。（玉昌）
