编辑同志：
近段时期来，在西安等城市出现了由政府倡导，有关食品公司发起成立的“放心肉店”，刚一开张生意就红红火火，受到了众多居民的热烈欢迎。这充分表明随着人们健康意识的不断增强，对肉类食品的质量要求越来越高，迫切需要卫生合格的各类食品，特别是肉制品。流动摊点及集贸市场的小摊点虽然价格低些。卫生条件根本不能令人满意，出售的肉类食品质量总是让人提心吊胆。加之个别屠宰户根本无视食品卫生法和定点屠宰的规定，依然私屠滥宰，不进行正规的送检，通过不正当手段加盖了检疫章，这些猪肉正是通过小摊点销向市场，给消费者的健康埋下一定的隐患。
各级政府一直都在着力加大定点屠宰和检疫的力度，以改善群众的生活条件，在原有国有肉店的基础上组建“放心肉店”很有必要。并要求有关部门切实从源头抓起，严格检疫和定点屠宰，认真做好猪肉的保管和运输工作，让广大群众真正在“放心肉店”中买到名副其实的“放心肉”。
推动此项工作，不但有利于群众消除对肉类的恐惧心态，大胆吃肉，改变猪肉市场的萧条局面，而且可以搞活流通企业，促进本地区经济工作全面迈上新台阶。 读者：华山洪
