消毒牛奶不用煮

文/诸娟

通常人们总喜欢把牛奶煮沸后饮用。眼下专家们通过实验发现，牛奶煮沸后，其中的钙会形成不溶性钙盐，人体难以吸收，因而降低了营养价值。鲜牛奶中的钙是酪蛋白钙；然而煮沸了的牛奶中，酪蛋白钙的含量要比只温热不煮沸的牛奶少20%。所以，消毒牛奶不宜煮沸后再饮用。目前市场上出售的鲜牛奶，特别是塑料袋装的牛奶，都已经过消毒处理，用热水温烫一下，就可饮用。