六十年代北京王府井百货大楼出了个有名的全国劳模名叫“张秉贵”，人称“一团火”、“一抓准”。
事隔三十年后，西安肉联厂东关肉食店出了个晋淑红，她的技术是“一刀准”
8月25日上午，西安肉联厂组织的“方欣杯”技术大比武在厂俱乐部隆重举行，有项比赛是比“一刀准”，即让参加比赛者根据自己的眼力和能力切“一斤”和“二斤”肉，然后裁判把肉放在称上称，看谁切的最准，误差最小。
第一轮下来，东关肉食店的晋淑红切的一斤肉放在经过工作人员反复校对过的称上一称，绝，正好一斤，而且指针正好指在0.5公斤处“0”和“5”之间，可以说无误差。
第二轮比赛是称二斤肉，晋淑红提起刀左看看、右看看，然后一刀下去砍下一块肥瘦相间的肋条肉，放在称上一称，1.94斤，也就是说，二斤的误差只有0.6钱，接着又是一阵鼓掌声！比赛结果，冠军自然是晋淑红的。
晋淑红的一刀准，在肉联厂出了名，但晋淑红这个“一刀准”的外号也是来之不易的。
她1979年参加工作，始终在东关肉食店卖肉。卖肉是一个粗行当，但晋淑红不这么看，她说卖肉看似粗，实则细，一般人卖不了、里边名堂、学问也很多，叫你学不完。卖肉的被人看不起，但晋淑红却热爱这个工作，而且爱的很深，她工作二十年，年年都是先进，晋淑红像张秉贵一样，对顾客心里也有一团火。今年6月份，一位顾客打电话到东关肉食店，说想买点肉但附近的肉又不大放心，他身体不好，离东关又较远，问能否送些肉来。晋淑红接到电话后二话没说，和店里另外一个同志不但送去了肉，还给他送去了排骨，这个同志感动得连声说好：“还是国营肉店好。”（宿育海）
