清除蔬菜残留农药四法

烫，如青椒、菜花、芹菜、豆角等，在下锅前应用开水烫一下，这样可清除掉蔬菜上残留农药的90%以上。

泡，对一些不宜烫的蔬菜，如韭菜、小白菜、豌豆等，可用水浸泡一下，然后再用清水淘洗干净，也能清除掉菜上残留的农药。

洗，对那些食用花的蔬菜，如金针菜、韭菜花等，可用流水清洗，然后再用盐水泡洗一下，就可清除掉残留的农药。

削，对那些茎类的蔬菜，如红白萝卜、马铃薯，黄瓜、冬瓜等应先削皮，然后再用清水冲洗。　（冯景昌）