谁也没想到，35名从蒲城县粮食系统下岗的职工，在厂长朱润民的带领下，不等不靠，办起的蒲城县椽头馍食品厂，才两年的光景，创产值300万元，实现利税50多万元，职工人均月收入达600元左右，经营好时，月收入可高达1000元左右，这同当地县属企业职工收入相比，真是鹤立鸡群了！
1997年，蒲城县粮食系统进行内部改革，实行减员增效。仅县城关粮站就下岗三十多名职工。多年来的大锅饭碗，说摔就摔了。这些职工为自己的前途命运担心、焦虑。当时任城关粮站副站长的朱润民也在其中。
干什么？怎么干？一时成了人们议论的焦点。“咱是粮食系统下来的人，对粮食有感情，咱就在粮食上做文章”。于是，这些下岗职工在朱润民的带领下，并得到县粮食局的大力支持。他们拜访当地十几名作坊的老艺人，查阅相关史料，终于挖掘出已失传40余年的椽头馍生产工艺。
据史料记载：椽头馍已有1300年的历史，在清代，大学士王鼎曾以椽头馍馈赠抗英禁烟英雄林则徐。光绪十六年，慈禧太后到西安，曾点名要吃蒲城的椽头馍。从此，椽头馍作为宫廷贡品而名噪天下。这种馍形似椽头而得名，更以色白、味甜、遇风不裂、耐贮耐放而驰名。
他们说干就干，并正式注册“椽头牌”商标。他们都是下岗分流下来的职工，因此对二次就业，特别珍惜。为了把这小小的蒸馍打出去并占领市场，他们建立健全了包括生产、管理、财务、卫生、质量等方面的20多项制度。实行分组经营、独立核算的管理机制，将各组的生产、销售、福利分配融为一体，实行工效挂钩，打破了以往工资分配制度的“底薪加提成”模式，推行工资下不保底，上不封顶，极大地调动了职工的生产积极性。目前，日均生产椽头馍已由以前的三千个增加到两万个，并做到同产同销。
记者在生产车间，见职工们穿着白色工作服正在紧张有序地工作着，从合面到切块、整形、上笼、下笼、凉置、人箱等，一环紧扣一环，个个都十分努力。车间里弥漫着椽头馍诱人的芳香。
东车间主任李新元说：起初他下岗时，心里压力很大，怕丢了饭碗。当时在粮站月工资也就是200多元。现在只要努力工作，收入就高，否则还真会丢饭碗。目前，职工月收入达600元左右，如遇丰产日，拿个千儿八百的也很正常。
西车间主任路淑娃说：现在的工作比以前在粮站累多了，但有付出就有收获，多劳多得。只要生产忙，职工们是随叫随到，不象以前在粮站，松松垮垮。
据了解：该厂建起来后，蒲城县大小椽头馍生产厂家有五十多家，可如今，真正在市场上站住脚跟的就他们一家。去年春节前，该厂生产一万箱椽头馍（一箱50个、每个2两重）被抢购一空，曾出现了断档。该厂的产品不但在蒲城火了，在西安、渭南、咸阳、延安等地也十分走销，“椽头”牌蒸馍还被全国食品协会评为“中国食品行业优秀产品”。今年在西安召开的中国东西部经贸洽谈会上，他们的椽头馍也成了新闻单位聚焦的重点。新华社记者采访的《蒲城椽头馍走销贸洽会》一文也被众多媒体采用。
35名下岗职工真把事弄大咧。如今他们又生产出棒棒馍、油蒸馍、花馍等富有地方特色的系列食品。此外，他们还根据市场要求，不断推出礼品式包装。在箱装的基础上，又推出了手提袋装、盒装、篮装等多种形式，使椽头馍真正成为具有浓郁地方特色但又不乏优良品质的馈赠佳品，为工厂发展开拓了更大的市场。
采访结束时，朱厂长兴奋地告诉记者：职工的疑聚力在这里得到了增强，收入增加，厂里还为职工办了养老保险。他们一定能把工厂办好，把事弄大，让职工的钱包鼓起来！ （柳江河）
