红白萝卜不宜同锅

文/秀杰

红白萝卜放在一块吃，维生素C会遭到破坏。白萝卜的维生素含量极高，但红萝卜却含有一种对抗坏血酸的分解酵素，可破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者；红萝卜只有单独或和肉类一块烹调时，人们才能获得其充分的营养。