要使头发秀美的根本措施，是增加营养。
1、头发黄而又分叉的人，除因体力和精力过度消耗外，还由于吃甜食过多、糖分过剩所致。因此，须多吃些海带、紫菜、豆类、牛奶、鲜蛋、水果、动物肝脏、瘦肉、芹菜、雪里红、油菜、蘑菇、菠萝等。
2、头发干燥、没有光泽、容易折断的人，可多吃些植物油和含有蛋白质、维生素A及碘的食物。如海藻类食品、肉蛋类、乳类、豆类，以及新鲜蔬菜、水果等。
3、突然脱发，有两种因素：一种可能是脂溢性皮炎，这是缺乏维生素B2的一种病症。另一种是体内严重缺锌。皮炎除应请医生诊治外，还必须适当增加奶、蛋、肝、鱼、骨头汤、核桃、鸡油和海藻类食品。
4、过早生白发，如不是遗传所致，维生素B6有助于促进毛发生长，可多食麦片、花生、香蕉、杏干、鸡蛋、鱼肝油、黑芝麻、豆类、啤酒等食品。
5、要增强头发弹性和光泽，保持头发营养。应多食用水果、荠菜、苋菜、胡萝卜、葵花籽、花生米、黑豆、豆芽等食品。
下面介绍几种乌发食品的用法：
①黑芝麻炒面：面粉（500克）、黑芝麻（150克）分别用微火炒熟，再将黑芝麻碾成粉状。然后掺合一起加白糖，每日早晚一次。
②黑芝麻酱：黑芝麻炒熟后，放人小磨内，加适量开水，边加水边磨。磨好的酱放人锅内熬一会儿，再加适量盐调匀即成。可夹在馒头或烙饼里食用。
③鸡油青菜汤：鸡油脂（最好乌鸡油）洗净，放入小碗内，隔水蒸为液体（用急火），滤去渣，即成鸡油。放入汤菜内或用作凉拌菜均可。
