本报讯 如今，餐饮夜市已渐渐成为城市的一种夜文化受到市民的青睐，而夜市上炭火烧烤的油烟污染却使这种夜文化大煞风景。日前，西安已研制出一种无油烟污染、节能洁净的真空无烟烹烤机，以取代炭火烧烤，从而有望使夜市油烟污染现状得到根本改观。
此种符合环保要求的真空无烟烤肉机是西安市民王祥虎经近5年摸索研制而成，1998年12月，王祥虎向国家知识产权局审报了实用新型专利并获批准。随后，王祥虎与西安联合机电设备厂达成初步合作意向，王以技术人股，西安联合机电设备厂提供场地资金，目前已生产出数台样机，并即将投入批量生产。
据介绍，这种电动烤肉机与木炭烧烤相比还具有烤肉时间短，（仅需2分钟）、可恒温设定等优点。目前，一些烤肉摊点经营者已纷纷上门定货。
本报记者付博
