钙是人体内重要的矿物质。人到中年后可出现骨质疏松症，表现为骨痛、驼背、易骨折等。
据最近资料，我国现有8400万人患骨质疏松症。在营养因素中，钙的缺乏占有重要位置。据学者观察青少年期低钙饮食者3/4日后患有骨质疏松， 两高钙饮食（每日>10mg/公斤体重）者仅1/4患骨质疏松。因此，应在青少年补充足量的钙。一般认为每日进元素钙量青春期1200mg，成年人800a～1000mg，老年人（尤其是绝经后妇女）每日应摄入1000～1500mg。最好的办法就是喝牛奶。
牛奶（每100毫升含钙125～135mg）和豆制品含有较丰富的钙，营养学家推荐中老年人最好每日能饮服200～400毫升牛奶。 （双龙）
