本报讯 10月9日，家住礼泉县建陵镇磨张村的董跃萍、燕传绘提着各自家庭作坊式加工厂生产的手工烙面，一到兴平街头，便被抢购一空。她俩掐指一算，扣除成本，这一趟少说每人净赚30元钱。如今，像她俩这样加工烙面，销售到本县及兴平、乾县、泾阳、永寿等县发家致富的乡邻全镇至少不下300户。
浇汤烙面是礼泉县独有的一种传统小吃，历史悠久，风味独特，老少喜欢，四季咸宜。烙面的加工则要经过和面、烙饼、叠压、刀切等工序。千百年来，礼泉这一传统风味小吃只在逢年过节用来招待亲朋，藏在深闺人未识。去年秋冬季节。董跃萍、燕传绘搭车把自己加工的手工烙面提到县城去买，早出晚归，一趟赚三、四十元钱。到春节前后，一户能赚三、四千元。看到加工烙面能发家致富，磨张村的村民纷纷买来钢板，办起了家庭作坊式的烙面加工厂。该村仅一、二两个小组110户人中，就有85户加工烙面。如今，烙面加工已发展到全镇23村的近300多户。 （张思鸿）
