据新华社电 记者从有关方面了解到，随着国家有关标准的制定和发布实施，酱油和食醋在出售前都必须标明是酿造的还是配制的，消费者购买时可以根据自己的口味选择。
酿造酱油、酿造食醋两个国家标准和配制酱油、配制食醋、酸水解植物蛋白调味液三项条文强制性行业标准，已于今年9月1日发布，国家标准于2001年9月1日起实施，而其他三项行业标准也将于12月20日起实施。酿造酱油和酿造食醋第一次有了国家标准，而其他三种调味品也第一次有了强制性行业标准。
据参与起草制定这五个标准的专家介绍，长期以来，酱油、食醋只有行业推荐性标准，没有国家标准，特别是没有明确区分“酿造”与“配制”，消费者的知情权根本无法得到保障，也给管理造成了漏洞，查处起来很困难，假冒伪劣产品也屡禁不止。此次国家质量技术监督局发布的国家标准和国家国内贸易局发布的条文强制性行业标准，就是为了从根本上规范调味品行业，打击假冒伪劣产品，维护人民健康而起草制定的。
