夜幕降临，华灯初上。延安市的夜市热闹非常。尤其是位于亚盛和国贸大酒店周围的夜市，为这座革命圣地抹上了浓浓地商业色彩。
下午6点30分，记者来到这里，这是延安市商贸中心，也是最为繁华的地方。只见马路两旁的人行道上，夜市摊一个挨着一个，一直延伸到“个人巷”。各种叫卖声不绝入耳：有荞面饹坨、荞面饸饹、洋芋擦擦、子长煎饼、碗砣、钱钱饭、小米稀饭、剁荞面、炸黄米面年糕，几乎清一色的陕北小吃，其中也夹杂过桥米线、汉中面皮、烤羊肉等。花样品种多，令人真不知选择吃什么好。
摊主见人来，尽献殷勤，大声吆喝着自家小吃的名字以及价格。陕北人嗓门高亢，也发挥得尽善尽美，尤其是婆姨们的吆喝声，就像是在唱陕北民歌，嗓门又尖又亮，极其煽情，那小吃冒出的阵阵香味，又极具诱惑。
延安的夜市小吃，让人眼馋，但卫生确实不敢恭维。记者发现：小吃摊点，尤其是“个人巷”固定的小吃点，连一处洗碗消毒的设施也没有。一般的摊点洗碗是两盆水，洗碗水都成了油汤。碗洗完后，小摊主又用一块油黑黑的布一擦，碗也是油光光的。有的用塑料袋套碗，这种塑料袋绝非消毒食品专用袋。经营者大都不穿工作服，就是有几位穿白大褂者，那白衣服也是脏兮兮的。我见七八名外地来的游客，本想品尝当地的小吃，一看如此卫生状况，只好扭头离去。 本报记者 柳江河
