冻饺、冻汤圆、冻春卷、冻包子……，五花八门的速冻食品盛满了各大超市的冰柜。速冻食品正以一种“无法阻挡”的势头占领着食品市场。方便、省时、干净，是老百姓对它最“中肯”的评价。
我国的冷藏技术可以上溯到春秋时代，但速冻食品工业的发展却是近几年的事情。中国是世界上食品种类最多的国家，不仅有许多闻名海内外的传统名菜，而且有许多风味独特的地方小吃，将它们加以改造制成速冻食品，在国内国际市场上都有着广阔的前景，其消费潜力也是其他国家不能比拟的。
速冻食品市场也在朝多元化发展着，从几年前单纯的水饺、汤圆，发展到今天的春卷、包子、粽子等等，“上海馄饨”、“天津狗不理”这些地方名小吃也走进了速冻市场。在超市的大冷柜里，各式各样的冷冻食品让人眼花缭乱。
仅从食品包装上，就能看出厂家费了不少心思。买一袋冻饺搭送一小包汤圆，买一包汤圆送一小袋馄饨，聪明的商家不仅让你觉得“沾了便宜”，还乘机向你推销了他的同类新产品。还有的商家直接将他们的产品做成豪华大礼包，让速冻食品完成从自家食用到送礼佳品的这一“飞跃”过程。
但据消费者反映，袋装速冻食品价格偏贵，每斤比普通饺子售价要高1到2元，品牌产品甚至高达3至4元，使速冻食品还无法完全普及化。针对这一情况，许多超市开展了创“自家品牌”的活动，售卖超市自己包的散装冻饺，每斤3块多，受到了消费者的普遍欢迎。 本报记者 景欣
