本报北京消息 备受社会关注的小麦粉不正常增白问题将得到有效控制，日前，国家质量监督检验检疫总局发布并要求实施《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法》，严格限制面粉加入添加剂，以确保消费者的身体健康。
20世纪80年代末、90年代初，我国南方某些小麦粉加工厂开始使用过氧化苯甲酰作为面粉增白剂，因其具有显著的增白效果并由此带来明显的效益，迅速为各地面粉厂普遍使用。过氧化苯甲酰可以氧化小麦粉内的叶黄素，适量添加可以改善小麦粉的色泽、抑制微生物滋生。但过量添加会破坏小麦粉中的营养成分，尤其是过氧化苯甲酰分解产物为苯甲酸，苯甲酸的分解过程在肝脏内进行，长期过量食用对肝脏功能会有严重的损害。
