本报综合消息 盐是饮食中须臾不可离开的重要调味品，虽然人们天天吃盐，却未必知道如何选购盐，为此，记者采访了西安市盐务局武定安副书记。
武副书记说，西安市场上的盐都是500克复合膜包装的精碘盐，上面印有陕西省盐业公司监制和西安市蔬菜盐业公司经销的字样。西安市蓝田、长安、周至、户县、高陵、阎良和临潼7个县（区）所售的食盐，包装上面还必须有这些县（区）的盐业分公司分销的字样。在蓝田和临潼两地的一些山区还销售精装的“硒碘盐”。市场上一些保健盐像加锌盐、加铁盐等都是从外省调运的，但包装上也必须印有西安市蔬菜盐业公司经销的字样。因为盐是国家专卖商品，所以，“不符合上面样式的盐都是不应该购买的”。
武副书记强调，西安市加工的食盐都是碘盐，在食用时要防止碘挥发。打开包装的盐最好保存在封闭的容器内，在烹调时要等蔬菜出锅时放盐，以防止水蒸气把碘带走。
武副书记承诺，只要市民在大商场、超市或有信誉的摊点购买国家规定销售的包装盐，不要买散盐、私盐、劣质盐、粉尘盐等，那么“西安的盐就尽管放心吃”。
