□文/安娜
冬令食补是祖国医学养生益寿方法之一。冬令进补有平衡阴阳，疏通经络，调和气血，养精蓄锐之功效。尤其是对于患有慢性病、老年性疾病，以及急性病恢复期的虚症病人来说，冬令进补得当，能改善症状和提高机体抗病能力。
冬令进补最好先底补，就是打基础的意思。可先选用芡实炖牛肉或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服，以调整脾胃功能；也可炖些羊肉，如生姜羊肉大枣汤。底补时间长短，因人因虚程度而定。此后再因人因症有食补品，这样既可增加滋补效力，又不会发生“虚不受补”情况。一般身体虚弱者，在条件许可情况下，可适当服食一些精肉，如牛肉、羊肉、鸡肉以及牛奶、鸡蛋、豆浆、红枣、桂元等。
凡是食后能增强体力，振奋精神的食物，都在滋品之列。比如含粘液质较多的食品：糯米、莲子、芡实、山药、甘薯、藕等都具有滋补作用。海参、动物皮、白木耳、豆类等也适宜老年人在冬季食用。
蔬菜不但可以促进食欲，增强人体抵抗力，同时还可以弥补人体机能衰退现象。比如老年人缺钙会引起骨质疏松，容易骨折。这时就需要在膳食中增加钙量较高的食品。含钙丰富而草酸含量较少的品种有大白菜、小白菜、芹菜和萝卜等，这些蔬菜还含有丰富的维生素C。黄豆芽和绿豆芽是补充维生素C的佳蔬，胡萝卜可补充维生素A原。人到老年，血液循环速度减慢，血流量减少，这就需要进食含铁质丰富的蔬菜，如芹菜、香菜、黄豆、黑豆、芝麻及各种豆制品等。
冬令进补时，最好不要吃生冷食物，也不要过多地食用粘滑油腻食物，以免妨碍胃消化功能，影响补品吸收。进补期间如遇感冒、发热、腹泻等，应暂时停服，以防补品恋邪。
冬令进补一般是指虚弱病症患者，对于想增强体质的人来说，还是以体育锻炼和增加一般营养食物为宜，可不必特殊食用补品。
