法国人醉心烹调 坚信“发明一种新烹调方式，比发现一个星球更有益于人类幸福”的法国人，一向将美食、艺术与哲学置于同样崇高的位置。法国菜由许多地方菜融汇而成。诺曼底、波尔多、里昂以及地中海沿岸被称为四个主要美食代表区。诺曼底的特产是乳制品。波尔多的“酒烩牛肉”将美酒应用于烹调之中，已为著名的法国菜。里昂出产全法肉质最佳的猪肉和鸡肉，当地出产的各式香肠脍炙人口，而河流与湖泊中的虾蟹和人工养殖的蜗牛，也是知名的乡土菜。地中海沿岸一年四季阳光普照，盛产各类海鲜、水果、蔬菜和橄榄油。当地的“橄榄油煨茄子”和荤素兼备的生菜沙拉均是名菜。重视材料选择也是法国菜的一大优势，法国有句名谚：次等材料做不出好菜。
德国人爱吃猪肉 德国人是个“大块吃肉、大口喝酒”的民族。每人每年的猪肉消耗量达66公斤，居世界首位。由于偏好猪肉。大部分有名的德国菜都是猪肉制品，最有名的一道德国菜是在酸卷心上铺满各式香肠及火腿肉，有时也用一整只猪后腿代替香肠及火腿。德国最有名的食品是红肠、香肠及火腿，他们制造的香肠种类有1500种以上，也都是猪肉制品。
日本人热衷食金 在日本，含金食品已普及到一般餐馆和家庭，用金箔装饰的食品随处可见。金面条、金寿司（饭团）、金刺身（鱼片）、金雪糕、金咖啡、金咖喱类食品等，富丽堂皇、刺激食欲。其制作方法通常就是用金箔（金叶）拌、包各种佳肴。如用金粉涂在“富士山蛋糕”上，让它变成正在喷发的“火山蛋糕”。日本人之所以狂热地追求含金食品，主要是认为黄金对身体有益，能消除血液中的杂质，可延年益寿，虽然现代医学并未明确食金的利弊，但金的化合物已用于制药，治疗气喘、风湿等症。
泰国流行袖珍蔬菜 泰国流行一类奇特的菜——小型蔬菜，例如拇指大的卷心菜、小指尖大的圆茄子、拳头大的小南瓜、铅笔杆细的玉米、3寸长的小黄瓜……像童话中的小人国的食物一样，袖珍蔬菜正成为泰国入餐的一道佳肴。
（谢明杰）
