吃着汉堡、喝着可乐，这些对中国人而言早已不是什么新鲜事，可面对红红火火的“洋快餐”，中式快餐的出路又在哪里呢？
据吉林省国内贸易办公室的邓凤琴处长介绍，去年在餐饮零售额中快餐只占3.5%，省内的中式快餐业处于萎缩状态。形成规模、品牌的快餐店非常少，无法以速度、价格和规模取胜，大多是大众化的“路边摊”。
麦当劳、肯德基等“洋快餐”占据了商业繁华地段，每天都异常火爆，从早上十时多起，麦当劳餐厅里就开始“人满为患”，时不时广播里就会传来服务小姐“就餐人数多，建议您把食品打包带走”的声音。
一位在麦当劳里就餐的孙小姐说，她选择麦当劳是因为店内的环境好，无论是餐桌还是地面都十分干净，尽管人很多，但是这里依然没有脏乱的感觉。不像有些中式快餐店，整个店内卫生就给人一种不舒服的感觉。她就常常喜欢在“洋快餐”店里看书。
在长春颇有名气的中式快餐连锁店福寿德红旗街分店的老板张先生说，现在的生意还凑合，顾客多是中老年人。中式快餐的菜色比较单一，对年轻人没吸引力。价格是中式快餐的一个“卖点”。加入WTO后，“洋快餐”如果降价了，中式快餐的日子就更不好过了。
邓处长说，加入WTO后，中式快餐将面临艰难的选择。中式快餐在一定程度上符合城市人们快节奏的特点，但是随着人们生活水平的提高，对就餐环境、服务水平、饭菜的质量都提出了新的要求，一些大众化的低档快餐店无法满足人们的需求。
她还指出，中式快餐店一定要改变传统观念，搞特色经营，增加菜色品种，在商业繁华地段、批发市场附近选址，而且在卫生、服务等方面要下大力气，为顾客营造一个舒适的环境。（辛华）
