经常有人埋怨吃得不多却一直肥胖。要减少摄取热量，并不一定要减少所吃的食物。现代人普遍错误的观念就是无脂肪的食物可以随时随地但吃无妨，这是完全错误的。因为无脂肪食物（尤其像饼干和马铃薯片类的零食）充满了热量。比如说30颗瓜子所含热量相当于10克油含的热量，可是大家平常吃瓜子不可能只吃30颗。
有些人认为吃米饭容易肥胖，吃面包则不会，原因是面包的体积小。但事实并非如此，一片面包便相当于一碗饭的热量，因此，如果吃了三片面包，就等于吃了三碗米饭。再说，吃面包时通常会涂上一点奶油或果酱。如果是果酱，三四小匙便相当于一碗米饭的热量。如果是奶油，只要两小匙便相当一碗米饭的热量。难怪欧美人尽管吃得少，还是往往为肥胖而烦恼。
不少人认为少吃肉就可以预防发胖。脂肪确实是导致肥胖的一个原因，但导致肥胖的关键是热量。即使少吃肉，但吃了许多碳水化合物，或吃含糖量高的食物，也会使体内热量增高，脂肪聚积。
象有些蔬菜和水果，比如菠菜、豆类、冬瓜、黄瓜、辣椒、番茄、葡萄等所含的热量少，虽然多吃了一些，但也不会使人发胖。由此可见，热量和食量虽然有关系，但的确是两回事，如果只减少食量，而却吃些热量高的食物，即使一年都处于饥饿状态，也是不可能减肥的。
（据《当代健康报》）
