□文/理方
人们都希望自己有一头健美的头发。但是有些人却过早露鬓谢顶，或早白，枯黄、发梢裂开……影响了头发的功能。那么，怎样防患于未然，保护好头发呢？除了科学地护理头发外，加强饮食保健也是很重要的。
一般来说，为了头发健美，人们饮食宜多样化，不要偏食，多吃一些粗粮、豆类、绿色蔬菜瓜果等含维生素B、A、E、较多的食物。番茄、马铃薯、菠菜中含铜、铁等微量无素，是毛发成长及色泽必不可少的原料。
有些人头发变黄，这是什么原因呢？据研究，除体力和精神过度疲劳外，主要是血液中有酸毒素。它的起因是由于吃糖和脂肪过多，导致体内代谢过程中产生乳酸、丙酮酸、碳酸等酸性物质，从而产生酸毒症。所以，应注意摄取含碘、钙、蛋白质的食品，如海带、紫菜、鱼、鲜奶、鸡蛋、豆类等，另外，摄取铁质，对酸性物质有抑制作用，铁质主要存在于猪血、豆制食品以及鱼类食品之中。所以合理搭配食、物，对保持体内酸碱平衡，防止头发变黄有重要作用。
下面给大家介绍几类对头发有保健作用的食物，以供参考：
一、预防秃发的食物：取黑豆一斤、水二斤（夏季各用四分之一量），文火熬煮，以水尽、豆粒饱胀为度，取出晾干，然后撒细盐少许，贮于瓶内。每次吃二钱（6克）或稍多，一日两次，温开水送下。
二、延缓头发衰老的食物：取牛骨头（砸碎按二两加水一斤比例，用文火煮1-2小时，使骨髓中的类粘蛋白和骨胶原溶解在浓汁中，过滤浓汁去除碎骨头，冷却后置于瓶中沉淀，在最底层有一层粘性的物质，就是能延缓头发衰老的食品，每天作佐料食之，或取适量涂在面包或馒头上吃，有健发强身之效。
三、有乌发作用的食物：取黑豆首乌适量，遵古法炮制九蒸九晒后，置瓶内备用。每次二钱（6克），一日食两次，口嚼淡盐水送服。同时，每天吃鸡蛋一只，大核桃两个，对防止白发、少年白发、头发枯黄有效。
