面粉，经她的调配、揉搓，再经过蒸、炸、煮、擀、烧、烤等工序，会变成色、香、味、形颇佳的各种各样面点食品。她是西安长安城堡大酒店面点厨师崔芙蓉。前不久，她夺得西安市职工技术比武面点状元。
在食品工作间，崔芙蓉一边包着蒸饺，一边接受我的采访。
崔芙蓉从事面点工作已有10年。平时工作虚心请教，拜师学艺是她不断提高的关键。她特爱钻，只要发现哪种面点没做过，不管是在大街，还是在其它餐馆，她都会仔细琢磨，反复查看，有时还买回来，细细品尝，最后是反复实践，再经过自己的创造，一个新的面点品种就诞生了。如今，酒店一次要推出20多种面点，而且还经常不停更换，达上百个品种，还没有一样能难住她的。
面点的制做基本上是大同小异。但因加工的方法、制做的方法不同，其口味、造型也有区别，这就是技巧了。此次比赛做烧麦。馅自己调制，但关键是其造型，要形似一朵盛开的石榴花，这花就难住了大多数人。她用小碗的边一点一点反复压碾烧麦皮的边，并不时的撒上面粉，许多选手不知如何制作，纷纷效仿，但此功夫非一日之寒，现学哪行？她制做的荷花酥、四喜蒸饺等，不但造型好，其馅的调制也是很讲究的，这些食品都是当年皇宫的御膳，可见崔芙蓉下的功夫了。
我问：你有一手好手艺，你家里的人一定常享口福了。她说：一门心思都用在了工作上以及新品种的制做上，回到家就什么也不想干了。
本报记者 柳江河
