在大诗人苏东坡任知府的凤翔府的东湖之滨、凤凰泉之畔，又翩翩起舞了一只火凤凰，她就是凤翔饺子馆经理、被誉为再就业明星的赵丽侠女士。她原是凤翔县齿轮厂职工。90年代该厂由于计划经济向市场经济转轨，原先炙手可热的产品一下降到了零度，产销兴旺的产品一下成了滞销品，使工厂的正常生产经营活动都难以维持，职工工资更难保障，大部分职工都下了岗。面对生存的困难使她陷入到困惑之中。她经过痛苦的抉择，为了不被时代、社会所淘汰，为了体现下岗不失志，实现自我的人生价值，她毅然地把自己推向了市场。她根据自己的特点，决定在餐饮业上试试身子，因此，她克服了孩子小、丈夫在乡下工作的困难，东拼西凑了800元钱在县城南大街办起了一个凤翔饺子馆。所谓饺子馆，实际和地摊差不多，只有一名厨师和一名服务员。可是，她童叟无欺的服务作风、质好价低的经商理念，使她的饺子馆创出了自己的名声。
随着西部大开发的实施和要将陕西省建设成中国旅游大省的战略，使凤翔这个旅游资源丰富的历史名城，焕发了生机。为了抓住机遇，提高自己饺子馆的文化品位和商业品位，开发具有西府特色的饮食文化，她先后十多次去西安解放路饺子馆、德发长饺子馆取经学艺，到北京、香港等地参观学习，使其不断地提高饭菜质量和服务水平，使凤翔饺子馆档次飞速提高，现在的凤翔饺子馆再也不是地摊式的一间门脸，而是投资固定资产50余万元，八间260平方米的豪华饭店。从接待室、吧台到各雅间，都悬挂有名家书画，房檐悬挂具有凤翔民俗民风的大红灯笼，使饭店到处都充满着文化气息，流淌着诗韵。
独特的文化品位，加之色、香、味、型俱佳，风味浓郁的饺子新品和文明经商、礼貌待客等优质服务，使凤翔饺子馆名声大振。它成了凤翔的一道独特风景，受到了来自各方的赞誉，而且也为饺子馆创出了丰润的效益。慕名而来就餐的中外游客络绎不绝。日本、美国等外宾来凤翔指名要在凤翔饺子馆就餐。她对就餐的外宾介绍凤翔的文化民俗，并赠送闻名中外的凤翔泥塑和草编织品等，为世界认识凤翔作出了卓越的贡献。
赵丽侠在取得效益的同时，她没有忘记对社会的回报。先后在饺子馆安置培养了下岗职工和社会待业人员118名，每年按时足额向国家缴纳税款。在她的无私培养下，许多被社会认为不可教诲的青年经过她的教育培训，掌握了一技之长，干起了自己的事业，有的已经当上了小老板。她为陈晓刚开业时资助了现金两千元，为雒小林办饭馆时资助了一台冰箱。这些都是她培养的竞争对手，可见其胸怀的宽阔。
她还为麟游县花花庙两名特困而失学的学生进行爱心救助，以每人每年800元，使两名失学儿童顺利完成了九年义务教育。她还以饺子馆的名义多次为陕南、陕北的灾区进行捐钱捐物，受到了社会的好评。
2000年饺子馆被陕西省评为消费者信得过单位、宝鸡市模范纳税单位，2001年被评为诚信纳税人。2002年被光荣的评为宝鸡市劳动模范。《三秦都市报》、《宝鸡日报》曾先后多次对她的事迹进行报道。目前，她更意气风发，要在新的世纪里把这项事业做得更好更大。 （张民翔 刘冰）
