唐城宾馆中餐部内，服务员穿梭往来，这里正在准备几席重点宴会。一张直径1.8米的圆桌前，服务员刘莹舒展开边长2.2米的方形台布，平整均匀地铺在桌上，她飞速地摆上餐具、茶具及瓷器，不偏不倚，桌面呈现出一种规则的美感。也许，这一切在客人眼里是不会在意的，可作为宴会服务的刘莹，却是极为认真仔细的，甚至一个非常细微的动作，在她也是经过无数遍练习的。
年仅25岁的刘莹，算起来从事中餐摆台工作还不足一年。可是由于家里父母兄弟都做餐饮业，耳濡目染，刘莹很小就懂得八大菜系、食品卫生、礼仪文化等等知识，来到唐城宾馆后，经过岗前培训、在岗实践，再加上师傅们的点拨，所以很快就上了道，并一举夺得2002年陕西省职工技术大赛中餐摆台冠军。
能从简单、分散、琐碎的摆台工作中，出落为技压群芳的冠军，真是不易。事实上，越是简单的事情，越是难以做好，那么，年轻的刘莹有何招数呢？“不要小看自己的工作，谁都能把工作干好”。这既是刘莹对我们每个人的告诫，恐怕也是她对待工作的高招。
同事们对刘莹的评价是：眼尖手快，腿勤嘴勤，走路轻，说话轻，操作轻，动作捷。其实，这些还不足以造就一个冠军，更重要的是刘莹的服务具有很多软性的特征，总是能够及时的递上客人想要的东西，很有节奏地送上红酒、点心、刀叉、餐巾纸等，给人一种宾客如归的感觉。正是这种全方位的得体的个性化服务，使刘莹在赢得了许多客人称赞的同时，也赢得一个全新的自我……
本报记者 刘公望
