在宝鸡客车乘务基地担当乘务的西安至重庆2119/2120次列车上，四川籍旅客约占60%以上。为了让他们吃到麻辣甜香的川菜，餐车炊事人员广泛开展练功比武活动，不断提高川菜的烹调技术，受到旅客的称赞。
一组餐车长王世庆、厨师领班宁景新，对川菜颇有研究。他们能烹制多种川菜，做到色香味形俱佳。今年春节前夕，一位在新疆工作了三年回四川探亲的旅客，在宝鸡中转登上2119次列车，到餐车特意点了一盘青椒肉丝，由宁景新亲自烹制。这位旅客吃后，连连点头说：“好吃，好吃！我多年没吃到这正宗川菜了。”由于餐车制作的菜肴川味颇浓，旅客们亲切地称这趟列车的餐车为流动的“川菜馆”。
其实，这流动的“川菜馆”不仅供应川菜，还针对不同口味的旅客，设有不同的服务项目。在陕西境内，他们供应陕西风味及陕西名小吃。如岐山哨子面，深受旅客的欢迎。 ■张树新
