1992年，对赵水红来说是痛苦难熬的一年，也是充满机遇与希望的一年。这年42岁的赵水红从工作了几十年的白水县饮食服务公司下岗了。没有了工作单位，就失去了心理依靠，不啻于晴天霹雳，她无法面对这个事实。
痛苦归痛苦，但还是要正视现实。不过话又说回来，凭着连续6届县政协委员的身份和白水县唯一获得国家厨师证资格的她，要重新找一份工作也绝非难事。经一番深思熟虑，赵水红谢绝一些单位的邀请，租了几间房，带着两名徒弟开始走艰难的创业之路。
由于饭菜质量好，价格公道，加之赵水红的手艺在白水县餐饮界就有名气，很快她的小饭馆就办得红火起来。随着顾客的增多，小饭馆已不能继续扩大规模，赵水红也不满足于小打小闹，她想干一番更大的事业。县宾馆的金苹果餐厅是全县规模最大、档次最高的餐厅，但生意一直很冷清，谁承包谁亏钱，到最后竟没人敢接手经营。赵水红不信这邪，在一片冷嘲热讽声中承包了金苹果餐厅。靠着诚信经营，优质服务，金苹果餐厅在赵水红的手里奇迹般的发生转机，不仅扭亏为盈，而且靠餐厅带动还提高了宾馆的入住率。
就在赵水红把餐厅经营得红红火火的时候，得知县经委供销公司拍卖的消息，使她又不安于现状。拿出自己所有积蓄，又东挪西借，终于将供销公司买下。现在，一座集餐饮、住宿于一体的大酒店在供销公司原址矗起来。有了属于自己的企业，赵水红首先想到的是和自己有相同遭遇的下岗职工，她先后吸纳了20多名下岗职工在酒店就业。为了使员工有归属感，她的酒店是白水县最早组建工会和党支部的私营企业。
当记者采访这位陕西省下岗职工创业带头人时，她只是憨厚地一笑：“没啥可说的，咱靠诚信经营，实实在在，不亏人不坑人……” ■焦晓宁
