编辑同志：
报载，5月上旬，烟台市质量技术监督局对面粉市场进行了一次排查整顿，结果发现：一些看起来特别白的面粉都存在增白剂严重超标的现象。
增白剂，是一种叫做过氧化苯甲酰的过氧化物。适量添加可使面粉增白，还具有一定的杀菌防虫效果，有利于面粉的保管和储存，但超标就会使面粉中的营养物质得到破坏。不仅如此，过氧化苯甲酰的分解物为苯甲酰，长期过量食用超标增白粉对人的肝脏功能会有严重危害，同时还会出现记忆力下降，神经衰弱，血小板和白细胞减少等症状。可见厂家在面粉中超标使用增白剂，必然会威胁市民身体健康。尤有甚者，还听说有的厂家为使面粉增白，还公然使用国家明文禁止使用的“吊白块”。吊白块，学称甲醛次硫酸钠，它在加工过程中分解产生的甲醛，是一种细胞原浆毒物，可使人体内的蛋白质凝固，摄入10克即可致人死亡。
看看我们西安的面粉，也白得出奇。尤其是一些蒸馍店，用的面粉已够白的了，在加工蒸熟时，还偷偷使用“吊白块”熏蒸馒头。故笔者吁请有关领导及卫生防疫、质量技术监督部门关注面粉生产厂家及蒸馍店超标使用增白剂和“吊白块”之事，以确保广大市民的身体健康。而作为市民，亦不要光追求面粉白，馒头白，因为那“白”是要扼杀健康的。 西安读者 方郁
