本报讯 据《北京青年报》报道：近日记者从北京市监狱管理局获悉，放心食品已正式摆上了服刑人员的餐桌，有关部门同时公布了监狱一周菜谱。
据介绍，北京市各监狱已全面实行营养配餐制，不仅让罪犯吃饱、吃熟、吃得卫生，还要让他们吃得科学。遣送处生活卫生科依据北京市相关部门公布的每天所需营养量标准，结合罪犯从事的体力劳动量，测算出罪犯伙食实物量标准及每日所需营养值，每人每天需热量3000卡；脂肪72克，蛋白质69克。伙食部门依此制订食谱，在伙食标准的基础上，选择搭配食品，保证罪犯每天摄取足够的营养。
监狱每月组织由罪犯组成的“伙委会”到罪犯食堂操作间，主食、副食库房，检查食品卫生状况、储藏状况和炊事员个人卫生状况等。每周五将下周食谱下发各个分监区，张贴在罪犯活动室的公示栏中，使每一名罪犯都知道每餐和每周的主副食花样与品种。
