据新华社电 到了兰州一定要吃牛肉面，但拥挤的就餐环境、欠佳的卫生状况却往往令外地人望而生畏。从7月1日起，兰州市正式对牛肉面馆进行分级，以期用硬性的行业标准来提升兰州牛肉面的经营水平。
兰州市商贸委的工作人员介绍说，这次等级评定总共分为特级、一级、二级、三级等四个等级，特级最高，三级最低。内容涉及经营面积、卫生条件、就餐环境、菜点品种、烹饪水平以及服务水平等各个方面。三级牛肉面馆的经营面积不得少于80平方米，特级则要求达到400平方米。
对于这次分级，很多消费者表示了极大的欢迎。曾来过兰州的北京人朱丽小姐告诉记者，她非常喜欢吃兰州牛肉面，但兰州的牛肉面馆普遍很拥挤，卫生条件也不好，总感觉美中不足。
