现在，真的是很少吃方便面了。近几年吃这个，都是在火车上，觉得没办法，不得不吃。吃了也是觉得不舒服，那滋味味含含糊糊的，千篇一律，而面的口感也是叫人颓废。
看见单位里的新人一箱箱地批发来，充满斗志地吃，想起自己也是曾经那么地热爱过方便面，真是时过境迁，年轻的日子远了。
深刻地体会到，一个人如果不能吃方便面了，他肯定就是老了。
第一次吃方便面的时候，我还是一个孩子了，留下深刻的印象：太难吃了！象橡皮一样的味道。还记得价钱：二毛六角。但就象喝咖啡一样，不知怎么就渐渐上了瘾。那时候一个烧饼是一毛钱二两粮票，一碗馄饨是二毛钱二两粮票，那么，一包方便面是贵的。而且，每次必须吃二包。所以，80年代末，吃方便面也会视视为一种幸福。用那种方型铝饭盒泡二包方便面，打开盖子，洒上佐料，心情是美好的。
那是最简单的方便面，广东出品之三鲜伊面，风靡天下。
后来康师傅来了，除了一包佐料粉，还带一包肉酱，一包所谓青菜末。立即一统江湖。
90年代初，我在广州中大读研究生的时候，在一家公司兼职。每天骑单车穿过珠江去世贸上班，车把上挂着二包方便面，无论是炎热的夏天，还是风雨的冬日，到办公室的第一件事就是泡面。真是累，每天带领几个女孩奔走游说，但不觉得苦。有时女孩们抢我的面吃，刚泡好，一转眼就没了。“你以后要多带香芹滑鸡面。”当我叹息的时候，却发现抽屉里早有人放了小点心。
94年世界杯的时候，我过早地进入兴奋状态，买了许多方便面，上好的红茶，激动莫名地等待午夜降临。那是马拉多纳的最后光辉，这个又矮又胖的家伙是真正的足球之神，巨型体育场的主宰。每天从晚上八九点开始，陆续有人溜进我的小屋，椅子不够，我自己靠在床上，捧着一碗方便面，做好通宵夜战的准备。但有一次却不知不觉睡着了，屋里酣战连声，我自呼呼大睡。最后被人拉起来，指着电视说：“老马完了！”正好看见一个孤独的背影下场。呆呆地看了一会，想起泡一碗吃，空空如也，大伙吃吃而笑，原来早被瓜分完毕。
同楼层的一个博士，经常来串门，号称是方便面专家，吃过所有品牌的面。据他分析，最经饿的是康师傅的红烧牛肉面，虽然面饼的品质不高，但那包酱料全是动物脂肪。最好吃的是统一的榨菜肉丝面，那面饼出奇的肵道，肉酱有特殊的香气。他教我最科学的吃法，用电炉烧热水，先打进一个鸡蛋，把面掰开轻轻放入，盖严，焖五分钟，最后佐料放在中心，顺着边吃。
“最好再来根火腿肠，拿在手里，醮着面里的佐料吃。不能切片放在汤里，那样味道就冲淡了。”
毕业论文通过那一天，我不能免俗地站在阳台上大喊：“我自由啦！我再也不用吃方便面啦！”隔壁阳台上有一位轻声回答：“你吃得还很不够，一个不能容忍方便面的人，是不会有出息的。”
很深刻。
我们生于60年代的人，年轻时经历了许多新鲜事物，这是处于两个断层之间的一代，目睹社会的转型。小时候生活在病态的封痼状态中，长大后经历文化失重。说白了，先是城墙上的一块砖，后来是满地飞的鸡毛。不往深处说，还只说吃吧，可乐、汉堡、安全套是70年代的，我们这一代在这方面的图腾是方便面。
现在的孩子不会懂，曾经，方便面是一种公认的美味。我看过一个电视片，在青藏高原的雪山哨卡上，一个孤独的士兵曾连续吃了一年半方便面。他说，这一间屋的方便面我吃光了，全是最好的，在家里吃不到。笑着，并没觉得苦。 （老安）
