冬令进补是中医学治疗虚弱病症的一种重要的调治方法，使用时可首选药膳。药膳是将药补和食补按照中医学辨证施治的原则融为一体，使其互相取长补短，大大提高了菜肴的营养价值和治疗作用。现代研究证实确有抗衰老作用的中药，可大胆配膳，如枸杞、银耳、附子等。药膳不但色、香、味、形俱佳，而且具有肥而不腻，补而不滞的特点，非常适用于康复保健。药膳进补虽然好处多多，但也不能胡乱使用，必须按病情选择。否则，不但服后对身体无益，反而有害。下面介绍几种不同病情的进补药膳：
·芡实羊肉汤 用芡实100克，羊肉100克文火共煮2-3小时，加少许味精调味，喝汤吃肉。本方具有滋养强壮、补中益气、开胃健脾、固肾养精等作用。不但味道鲜美，也是适时补品。适用于脾胃虚弱、食欲不振、胃脘满闷、大便溏泻者。
·参芪猪肉汤 用黄芪30克，党参30克，瘦猪肉200克。文火共炖后，加少许盐调味，喝汤吃肉，两日一剂。本膳具有健脾补气，补精强壮的功效。适用于脾肺两虚、头晕、气短、动则出汗、语声低微、倦怠乏力者。
·杞枣黑豆煲猪骨汤 用猪排骨（或羊骨）300克，枸杞30克，黑豆50克，大枣30克，加水适量煎炖后去骨，用食盐少许调味。饮汤吃枸杞、黑豆、大枣，隔日一剂。本膳具有补血生精的作用。适用于血虚、头晕眼花、心悸失眠、手足发麻者。
·当归生姜羊肉汤 用当归30克、生姜15克，羊肉（或狗肉、牛骨）250克。加水适量，共炖熟加盐调味，饮汤吃肉。本方具有温中补虚，温阳散寒的功效。适宜于脾肾阳虚、畏寒、肢冷、自汗、面色淡白、小便清长、大便稀薄者。
·红参枸杞猪心汤 用红参10克，枸杞30克，猪心一个。将红参、枸杞放入猪心内加水炖服。本膳具有补心定惊、益气生血的作用。对心脾两虚，气血俱损，有头晕目眩、面色苍白、口唇无华者，效果良好。 （蒋海英）
