〔渭南〕 杨力
前段日子，爱人下班回来说，市里新开了一家小吃城，据说有我常唠叨的豆花泡馍。“真的！”我是十分地欣喜，要妻子立即陪我去，可她不愿意，说家里饭都好了，还是改天。我不管不顾，自己一个人去了。寻到饭店，果然见菜单上写着“陕西小吃，豆花泡馍”。于是我赶忙要了一碗，想美美地解一顿馋，以解多年的“思念”。豆花泡馍来了，看起来和家乡的倒是十分的相似。于是顾不得平时的文雅，操过筷子就“呼啦”地大吃一口，结果却使我大失所望。没有吃到想像中的口味。我更加地想念起家乡的豆花泡馍来。
想想家乡的豆花泡馍，碗是地地道道的大老碗，馍用的是陕西人爱吃的锅盔。锅盔的做法很是讲究，要先一天和好面，等面发酵后，还要反复地揉面，直揉到面筋光筋光才好。然后再撒上茴香或调料之类的东西，放在锅里用温火慢慢地烙，火不能过大也不能过小，这样烙出的馍才色泽金黄，味道绝佳。要用馍时，就用刀将馍切成片儿，极薄但却极韧，泡到豆浆里也就不易断，吃起来却是柔而有筋。
我上学时，家里清贫，吃豆花泡买不起锅盔，但母亲手巧，烙得跟市场上的几乎一样。所以上高中那会，大多早上都去吃泡馍。记得大约是1992年，带馍的豆花泡是五毛钱，自己带馍的是三毛钱。那时吃得人特别多，特别是学生，能把豆花摊子围成满满的一圈。切馍的刀子有时就抢不到手，因此我和伙伴商量好，一个人抢上刀子，就切好几个人的馍，气得那些排队的男孩、女孩直翻白眼。
大学毕业后，我挣上了工资，却遥在了异乡。虽然近几年，也去过了不少地方，吃了不少的名味佳肴，但却仍然地常常想起家乡的豆花泡馍来。想着那时一放学，就提着馍袋子飞奔豆花泡摊子。店主送过一碗，瞧瞧，嫩白凝脂的豆花，红亮亮的辣油，再撒上几撮香菜，嘿！那香味真向你的鼻子钻，吃一口在嘴里，一不小心“吱溜”就滑进了肚子。等你净光了碗的时候，嘴里留下的却是口口油香。说真的，那时县城豆花泡馍的摊子几乎让我吃遍了，至今都可以说出哪家的豆花嫩，哪家的锅盔香，而这些也都成了我远在异乡回味家乡的依恋。
