据最新研究证明，吃茶比喝茶更有营养。因茶叶中的营养成分分为水溶性和脂溶性两种，泡茶时仅有约35%营养溶入茶水中，其余65%的脂溶性营养成分则随茶渣—起被倒掉，吃茶则可大大减少这些营养成分的丢失。
茶香饺子茶叶50克，饺子皮750克（约100个），猪肉馅250克，白菜500克，食用油、精盐、味精等适量。将白菜剁好挤出水分，茶叶泡开后切成细碎状。将白菜、茶叶、猪肉馅混在—起；放放入油和调料，再加少许先前泡茶叶放凉的茶水汁，搅拌均匀，包成饺子。长期食用可预防腹泻、痢疾、身体疲劳等。
绿茶鲫鱼汤 鲜活鲫鱼250克，与10克绿茶一起煮扬，加入五盐酱曲10克调味后即可食用。具有补脾肾、止消渴的功效，适肝脾肾阴阳虚弱所致的糖尿病人。
茶香牛肉 将500克牛肉切成小块，冷水下锅煮至将沸时撇去浮沫，改用小火再煮30分钟，捞出，洗净。将锅烧热，放入植物油25克，下葱段、姜片和牛肉略炒，加入5克绿茶、50克朴酒、75克酱油、25克白糖、25哀红枣、桂皮茴香各3克及清水适量，用大火烧烧沸后小火焖约90分钟，待牛肉熟酥、茶香扑鼻时，再改用大火收汁即成。可补脾胃、强筋骨、益气血，用于防治食欲欠佳、脘腹胀满、腰膝酸软等。 （王志华）
