翡翠鸡片

材料：

1.鸡胸脯肉四两，碗豆苗四两，冬笋一小支，冬菇二朵，火腿二片，蛋白一个，

2.太白粉一茶匙，酒一汤匙，油六汤匙。

做法：

1.去骨皮之鸡胸脯肉切薄片，用酒，盐，太白粉，蛋白搓一下，冬菇。冬笋（煮熟后）切薄片。

2.碗豆苗洗净，沥干水份，锅内油烧热，放入大火炒一下，取出放盘底垫底。

3.再起油锅，先将冬菇冬笋火腿炒熟，再将鸡片放入一起炒熟放在碗豆苗上即可。