毛敏1993年招录到唐城宾馆餐饮部工作，现任中餐部点宴班领班。工作十多年间，从一名对酒店工作一无所知的学生成长为酒店的餐饮服务骨干，在屡次技能比武中获得了较好的名次，被誉为唐城宾馆的“优质服务之花”。
刚进入酒店的毛敏被分配到中餐厅工作，遇到的第一件事情就是要面对纷繁复杂的文明礼节知识，以及见所未见、闻所未闻的餐饮业务，还有刀叉碗筷。通过培训，她逐渐了解到看似简单的餐饮服务有许多复杂的程序，她暗下决心一定要在短时间内掌握餐饮服务的相关知识，以适应独立上岗的要求。从此她每天利用工作间隙在餐厅里训练，将花生米从一个盘子夹到另一个盘子，就这样不知经过多少次的练习，分菜的钢勺、钢叉在她手中使用得挥洒自如。
1997年下半年，由省财贸系统组织的全省业务技术比武活动在西安举行，唐城宾馆十分重视这次比赛，人力资源部进行了具体安排，餐饮部要在50名选手中选拔出两名尖子选手参加比赛。毛敏全身心地投入到了赛前培训及练兵中，除了一遍遍练基本功、练速度外，她还在口布折花上动脑筋，在老师的指导下，她采用国际流行的折法，设计了十种花型，组成了一副鸟语花香图，使人耳目一新。在随后的大赛上，毛敏凭着平时练就的硬功，在众多选手中技压群芳，脱颖而出，荣获中餐宴会摆台第一名，在1999年宾馆举办的第九届技术比武中她又一次夺魁。今年她被授予全省财贸系统“十佳服务明星”
■本报记者 阎冬 实习生 田丁辉
