拍电影如烹美食。在第9届上海国际电影节上，知名导演李安如此妙论电影。
精通中国饮食文化的李安将“父亲三部曲”的《推手》《喜宴》《饮食男女》分别比为一道鱼味菜肴，以此来说明他的导演历程。
他说：“《推手》是广东菜里的清蒸鲈鱼，讲究原汁原味和原料的新鲜，用最少的调料把原味调理出来。对电影的要求，就是简单、纯粹。《喜宴》则是四川菜中的豆瓣鱼，口味有点重了。这两部片子都是低成本电影，在当时的情况下，最主要是能把故事讲完。《饮食男女》就是江浙菜中的红烧鲫鱼，更注重烹饪、调味方法。那时我已从美国回到台湾，在拍摄资金和时间上都比较充裕，就可以把电影做得更丰富一些。”
如同一道鱼味菜肴，厨师在不同时期的烹饪口味总会有所区别。在回顾自己电影事业中这样一段历程时，李安认为，拍摄电影应杜绝急功近利的心态，要有一个逐步积累的过程，从而在影片中“很好地利用自己的人生阅历，表达自己的社会态度”。 （叶锋 刘丹）
