前不久，笔者听一位从事个体餐饮的朋友讲，今年服务员很难招，很多老板都为招不到理想的服务员而发愁。几乎所有的大小餐馆门前都张贴着“诚聘服务员”的广告，可就是无人问津。一时间竟出现了“服务员荒”。
许多老板们不无忧虑地说，这么多年了，从来没有像今年这样出现“服务员荒”，很多有经验的服务员，甚至不少是企业出资培训过的服务员也纷纷离开。据笔者调查，今年不仅仅服务员难招，就连管理人员、技术人员等“好岗位”也很难招。究其原因，是员工们纷纷涌向了待遇较高的南方城市。
服务员们大多数都是从农村来的，待遇多在300元到400元之间，他们认为迟早要回到农村，没有人愿意长期干待遇很低的服务员工作。而且很多农村打工者20岁出头就开始考虑婚姻问题，一般也不会呆在一个地方连续干二至三年的服务员工作。
如何给餐饮服务员以公平合理的待遇？如何稳定餐饮业的服务员队伍？值得政府部门和用人单位深思。要想减少服务员的大量流失，告别“服务员荒”，不只是提高待遇就能解决问题，用人单位还必须在人性化亲情管理和生活保障上“大做文章”。同时政府有关部门可以出台不同工种相应底薪等保障措施，按照市场经济规律，规范服务员工资标准的上下限。
（陈军）
