□文/茹喜斌
我喜欢下厨，并且喜欢处心积虑精心地做几样美味，用以慰劳自己或以资炫耀，以至于把全家都喂得白白胖胖而十分长我的脸面。不仅如此，我还时常和同事说起美食的话题，并且总是东西特色、南北风味、烹炸蒸煮、技法创新，吹乎得十分地陶醉。于是，我在同事间竟有了些美食家的名气。
美食家我是万不敢当。但我承认，我喜欢美食，并且喜欢钻研点吃的技巧和艺术倒是真的。这没什么不好。我等平民百姓虽无缘星级饭店、山珍海味，但将那粗菜精做地吃出些美感乐趣来，吃出些文化的意味来，不仅是人生的一大享受，还真能提升一下生活的品位呢。
比如炖鱼人常食，但因做法的不同，自然就鱼相同而韵相异，甚至就天壤之别了。所以，从这炖鱼中也能窥见人生意趣之一斑。取砂锅置于文火，切鱼块儿、豆腐若干，放花椒、茴香少许，熟之，碎葱蒜姜于内，勾料酒以提鲜，味道虽美，却没有什么情趣可言，只能是饱以口福裹以肚腹罢了。当是如此配制：鱼块两寸见方，豆腐寸长棱形，葱要寸截青翠，姜片椭圆金黄，辣椒条以鲜红……如此这般地与目相接时，那鱼嫩汤沸清香如雾，更兼了青白红黄、方圆横竖、层景新艳，如同春色满园的画图一般，而疏朗有致色彩缤纷，怎能不使人赏心悦目又满口生津呢？这已经不是一般意义的炖鱼，那清新亮丽中呈现着一种层次的美，音韵的美，诗画的美，生活的美，更有着思想的美和境界的美。这不就是美食吗？这时你会不会想到人生如若此番景象，那将是何等灿艳鲜美，又将是何等绚丽多姿？这时回味制作的过程，你是否会意识到这就是你对美的生活的注释和创造，就是你对人生的一种理解和憧憬？
喜欢美食，其实就是人生心迹的折射和坦露，就是对现实平淡生活的一种挑战和升华，就是要让人生变得精致典雅的追求，同样蕴着诗词歌赋的空灵，灵魂演算的回声啊。
我们平常百姓的美食，不见得是那些价格昂贵的东西，不见得是那些刁钻古怪的东西。哪怕是一把豆角、几棵芹菜，哪怕是一截莲藕、几根黄瓜，甚至是一块红薯、几只土豆……只要你注进了真情、真爱、真意，只要你做出味美、色美、形美，只要你调配出色彩纷呈的诗情和画意，那就是美食了。平日里我们之所以会觉得这些东西无趣无味难成美食，是因为我们没找到把它们做成美食的方法，是因为我们太拘泥于传统的习惯，是因为我们没有发掘出独到创造的潜力，甚至是我们太看轻了自己，太看贱了自己，把自己看得太卑微而羞于喜欢和追求，一句话，就是因为我们的思想生出了茧子……自然就使我们陷于无味的日子而难以自拔了。
美食在我们日日的创造中。创造美食也是一种智慧，它所揭示的是你以怎样的态度去对待生活，以怎样的思想去调制生活，以怎样的行动去提升生活。生活的滋味，也在于我们不断寻觅和探索中，用自己的思想和双手去创造，用自己的勤劳和实践去创造，精神就不会萎靡，境界就会常新，自然就会有美食让日子变得有滋有味。
喜欢美食，不仅是吃的艺术，也是生活的艺术。
