稳定奶源，规范市场。加强监管，确保质量。共渡难关，重拾信心。近日，在陕西省重点乳品企业座谈会上，银桥、东方等乳品企业的代表就我省乳品企业的发展现状、存在问题、如何渡过难关等问题发言献策。
“蒙牛”搅局奶源市场竞争更趋激烈
近年来，我省乳品企业快速发展，生产规模逐年扩大，但是奶牛养殖大部分还停留在庭院化养殖的阶段。如今，我省鲜奶产量只能满足各企业产能的一半。奶源不足致使企业彼此哄抢奶源。省乳品协会秘书长郑子国说，目前，我省乳品企业产能过剩，各乳品企业出现无序奶源竞争：奶源紧张时抢奶，奶源富裕时就限制收奶。
2003年，蒙牛进入陕西市场，从此奶源竞争的局面更加激烈。在当日的座谈会上，三位乳企代表不约而同认为，蒙牛打破了我省奶源的市场秩序。2003年以前，省内各乳品企业有协商划定的收奶区域，企业奶源比较稳定。自从蒙牛进入陕西市场后，由于其没有自己的奶源，蒙牛采取高价收奶的策略走进各企业默认的奶源区域。蒙牛的搅局，使奶农暂时受益，却使我省各乳品企业相对稳定的奶源区域被打破。
“奶霸”欺行霸市坑奶农骗企业
在我省奶业市场，奶霸欺行霸市、掺假造假的现象同样存在。近年来，为了鼓励农民发展奶牛养殖业。“城内一杯奶，富裕一个村。”曾几何时，这是一些大企业的宣言。但因为无序争斗和监管不力，最终奶农并没有获益，却“成就”了一批奶霸。
“奶霸对乳品企业是欺行霸市、掺杂使假、哄抬奶价，对奶农是短斤少两、压级压价、克扣奶款。”西安市乳业协会的秘书长王伟民说，在他的眼里，行业的脓包之一就是“奶霸”（或称为“奶贩子”）的存在。
据了解，在我省奶产品收购过程中，饲养奶牛的散户中，一部分出售牛奶的方式是直接卖给奶贩子，这些奶贩子再将鲜奶卖给乳品企业。奶贩子为了牟利，在收购鲜奶时，恶意压低价格，在出售时又掺假造假欺骗乳品企业。正是由于奶霸的存在，导致奶源质量下降，奶农经济利益受到损害，乳品企业受到欺骗，消费者健康受到损害。
“企业”规模小重复建设严重
蒙牛、伊利、光明和三鹿号称中国奶业四大家族。与他们的雄厚实力和生产规模相比，我省乳品企业规模相对较小。西安市乳品协会王伟民说，我省乳品企业除银桥外，其他都属于中小企业。宝鸡蒙牛和伊利泰普克是外来企业，规模较大。一个宝鸡蒙牛每天收奶就达300多吨，而整个银桥每天收奶的规模才270吨。与蒙牛集团相比，银桥的产值很低。银桥每年的产值为14亿元，蒙牛却达200多亿元。
“奶制品同质化开发落后，新产品相对较少。”郑子国在总结发言中说。目前，我省乳品企业良莠不齐，而且大多数企业存在产权结构复杂等问题。目前，我省在册的乳品企业有87家，在这些注册企业之外，还有不少没有注册的小乳品厂在地下生产。
“提醒”早吸取教训本可避免损失
“2007年4月，中央电视台《焦点访谈》节目揭露了我省杨凌一家乳品企业造假、掺假的实例，但并没有得到大家的足够重视。”东方乳品厂副总经理在发言中说，企业当时如果足够重视，相关部门采取有效措施，这次三聚氰胺事件在我省企业也许能够避免。
郑子国说，三聚氰胺事件再次敲响警钟，政府部门在追求GDP的同时，应该强化市场监管。各级政府在重视产值的同时，应该使其管理跟上企业发展的步伐，确保市场竞争秩序，促进乳品企业健康发展。
本报记者 薛生贵 实习生 袁楠
