近日，西瓜“炸瓜”，炸得满地狼藉，也炸得公众目眩心跳：吃了激素西瓜、激素甜瓜的我们，身体会不会受到影响？
地层深处的煤矿安全生产，受到了越来越精准的深度监控。而地上的食品安全，却暴露出越来越多的问题。据《人民日报》报道，生活中的食品添加剂多达2000种，我国近九成食品里有添加剂，每个成年人平均每天要吃下八九十种添加剂。这还只是在册的，眼下食品中被注入的非食用化学添加剂及其他东西则更多。猪肉有瘦肉精、奶粉有三聚氰胺、辣椒酱有苏丹红、火锅有地沟油、馒头有染色剂、粉条有墨汁、豆芽有亚硝酸钠、假鸡蛋有橡胶、蘑菇有荧光剂、黄膳肉有避孕药……以至于有人十分形象地说，中国人成了“试验小白鼠”，很多食品安全隐患，都是靠消费者身体检测出来的。
食品添加剂泛滥，一方面说明某些经营者道德匮缺，到了触目惊心的地步，少数企业甚至已经沦为不择手段逐利的经济僵尸；另一方面，层出不穷的乱象折射市场监管体系漏洞百出，已成四面透风之势。我们并不缺法律和执法机构，缺的只是责任心、执行力和公平正义的追求。
“爆炸西瓜”，炸出一地的疑问。但愿有部门站出来查清“炸瓜事件”的来龙去脉，为公众开列一张完全版的食品添加剂清单，并告诉瓜农如何种瓜才算科学，告诉公众怎样吃西瓜才安全、吃什么样的西瓜才安全。 （刘鸣）
