中共中央、国务院近日印发了《关于加快发展现代农业进一步增强农村发展活力的若干意见》（也即一号文件）。文件要求，提升食品安全水平，改革和健全食品安全监管体制，加强综合协调联动，落实从田头到餐桌的全程监管责任，加快形成符合国情、科学完善的食品安全体系。文件发出后，相信各地区会很快出台相关落实措施，那么，我们究竟该如何来落实这意义重大的一号文件精神呢？
首先，要做好教育。“食品行业是良心行业，一勺奶、一口菜维系的不仅是人的生存，还有无数家庭的安宁。考虑消费者的情感，摸着良心产销食品，什么时候这样的自省发自从业者内心深处，消费者就可以吃得放心了。”而要让良心行业做放心食品，就得从“心”字入手，加强食品安全教育。这就要求我们把食品安全工作做到田间地头与企业作坊，使其充分认识到食品安全的重要性，切实做好食品安全工作。
其次，要主抓落实。有专家就曾说过，当今中国，一项政策的实施离不开四个条件，即中央政府的高度重视和大力宣传；地方政府积极响应，双管齐下；基层领导密切配合，做好广大群众的思想工作；人民群众提高认识，群策群力，协同作战。按其所言，这四个条件缺一不可，否则政策便会流于形式。有鉴于此，就要求有关部门对食品安全的落实情况开展检查，并列入政府月度考核目标，切实推动其实现。
再次，要加强监管。众所周知，一种食品从生产到收获，再到摆上人们的餐桌，中间需要经历众多的环节。只有在每一个环节上都把好关，才能最大限度杜绝不安全因素的存在。目前，很多机构在食品监督方面确实做了很多工作，但竟然有53.9%的受访者对食品安全状况不满意，这就说明所做的与广大群众的要求仍有很大差距，无疑要求政府加大协调监管力度，尽可能实现联合执法和多头监管，提高整治效果
最后，要加大惩处。一个令人惊奇的现象，就是大多数情况下问题食品即便被“检测”出来，有关主管部门按惯例会发出一纸“紧急通知”，匆匆忙忙去“严厉打击”、“专项整治”，但往往雷声大，雨点小，最后不了了之。酒鬼酒引爆国内白酒塑化剂危机后，至今未曾有任何“召回”动作，相关负责人也没有被监管部门迅速“问责”，就是很好的一例。 （杨飞）
