·段玲琴·
小时候，每到邻近冬天的时候，母亲总会腌些萝卜。每次腌萝卜我都跟着帮忙。先将萝卜去泥，削去缨子，再泡在水里洗净。母亲把洗好的萝卜切成小拇指粗细的条儿，撒上一把盐，待萝卜条渗出水后，攥干。再放到簸箕里在高处向阳通风的地方晾晒，一是去萝卜味儿，二是经晒后的萝卜条不易变质，三是吃起来更筋道。大约三四天后，在萝卜条上撒上一把五香粉和辣椒面儿，用力揉搓后装在塑料兜里密封，两天后再放到簸箕里晾着，萝卜条就算腌好了。吃的时候，用热水冲一下，再放一点儿香油和醋，小伙伴儿们都说好吃。邻居婶子经常听她们家的孩子说起，就来我家串门儿时捏几根，尝后也没表现出多好吃的样子。随后，她们都在腌萝卜，只是把条改成片儿了，味道差不多。
腌萝卜，是母亲跟奶奶和大娘们学的，妇女都是精打细算会过日子的人。一到秋季，从我家门前的菜地里拔出来的萝卜堆得到处都是，母亲再用人力车拉回来。大伙们一起摆弄，一帮人忙忙乎乎，一上午就摊开了一大片切好的萝卜条。她们还把切下的缨子洗净，用盐腌一下，转天就可以吃。接下来的几天里，母亲跟她们一块拾掇萝卜条，就这样，母亲学会了。从那以后，在我童年的记忆里每到冬天都会有萝卜条吃。
如今，生活水平不断提高，我虽吃遍了大鱼大肉、各种瓜果蔬菜，但也时常会想起当年腌萝卜的味道。前些日子，我跟母亲聊天时还说起腌萝卜的事，母亲听后笑了，说：“好多年不腌萝卜条了，那时冬天没菜吃，整天熬白菜吃萝卜，你们嘴也馋，都不愿意吃，就是炒一回土豆都不够你们抢的。”说起此事，母亲的脸上露出了难得的喜悦，我仿佛也看到了那时的场景：秋高气爽的日子，艳阳下，一个女孩从树上跳下来，接过妈妈手里的簸箕，迅速地将其放到墙头上，再敏捷地爬上墙头，将簸箕放到门房儿的盖儿上，再顺着墙头边的杨树爬下来，那个女孩便是我。
（龙钢公司质量保证部）
