中医认为，糯米味甘、性温，具有补中益气的食用价值。品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。元宵好吃，但因糯米中几乎不含直链淀粉，只含支链淀粉，食用不当易产生消化不良；而且，为求汤圆好吃润口，汤圆中多半加入过多的糖分及油脂（猪油），以现代营养学的观点来看，过量摄取这些成分，将对人体健康造成负面影响。那么，元宵该怎样吃才科学呢？
这些人不宜食元宵
[糖尿病患者]元宵含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还能诱发酮症酸中毒。
[溃疡病患者]吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
[胃肠消化功能不良者]元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、反酸甚至腹泻。
[急性胃肠炎患者]患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物，吃元宵会加重胃肠道负担。
[高烧患者]发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
[高血压、高血脂及痛风患者]这些病人食用元宵有加重病情的危险，因此少吃为宜。
[久病初愈者]此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于康复。
[年老体弱者]这些人消化功能减退，牙齿脱落，特别是老人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。 □子轩
