·秦文芳·
阳春三月，在这春意浓浓、百花争艳的季节里，茫茫大地焕发出勃勃生机。各种野菜也悄悄回到了大自然的怀抱，我仿佛嗅到了荠菜香味了，更留恋那碗荠菜饺子呀。
那天是周末，天气万里睛空。我和老公到郊外去呼吸一下大自然气息，再挖些野菜尝尝鲜。一路上，看到花开了、树发芽了、绿油油的麦苗是一望无际，好像铺了一层绿色的地毯，当真是美极了。老远就看到有三三两两的人们在挖野菜，他们遍布在田地边、山坡上，边说着边挖着，阵阵地欢笑声传遍了整个山坡。看到他们个个满载而归，我和老公也不甘示弱，弯腰仔细寻找着，再密实的麦子中或草丛中也能发现荠菜，一铲子下去就挖出来了。挖了一个多小时了，感到全身腰酸背疼的，可一想到那香喷喷的荠菜饺子，我强打起精神来继续奋战。
经过两小时的辛勤劳动，终于挖回来一小袋子荠菜。我把荠菜，先除去杂草捡干净，洗净晾干剁碎，再和煎好的鸡蛋混在一起拌成饺子陷，最后包成饺子。当我从锅里盛一碗热腾腾的饺子来，尝了一口，觉得味道很一般，怎么没有儿时母亲做的好吃呢。
记得儿时，春天一到，母亲就早早出去挖荠菜，等到太阳出来时，母亲已挖好一篮子了。那时候，家家户户都不太富裕，吃荠菜对每家来说都是很平常的事。不论母亲把荠菜做成饺子还是各种小吃，都被我们姊妹来个风卷残月。吃荠菜一来是给我们解解馋，二来野菜也能充当蔬菜，能节省点粮食呀。听母亲说荠菜能清火败毒，常食荠菜可滋阴养肾健体，我对荠菜更有特殊的感情了。
虽然母亲当年那碗饺子，是纯荠菜做的，可我们姊妹却吃得有滋有味。现在我终于明白了，那是母亲用辛勤汗水调制的，用暖暖的母爱精心包出来的，里面渗透了无限的幸福和快乐，母亲给予我的爱，是我一生的眷恋。
（权家河煤业）
