□徐祯霞
下班走在菜市场上，看见了卖香椿的人，蓦然眼前一亮，香椿上市了，又可以吃到醇香可口的香椿菜了，真好！
童年的农村，很少买菜，当然，也没有现在菜市场上这么多花样繁多的蔬菜，自己吃的蔬菜多是地里种的，或者是从山上采回来的野菜，而香椿就是我们童年生活中必不可少的一味野菜。
这些香椿多数是从大山里采回来的。每年的春天，母亲都会和隔壁的阿姨去山上打一些野香椿。每年四五月份，人们就会约着三三两两地走上山坡，因为野香椿多长在高坡上的向阳地带，一个人进大山，总是有些怯，尤其是妇女，多担心会遇到野兽的袭击，因而人们总会结伴成行。
后来，我们大了，母亲也会带上我们去山上打野香椿，我们方知母亲采野香椿的辛苦。
往往，近处的山上很难采到香椿，而且也很难采摘到较大数量的香椿。多数的时候，近处的还没长成新芽，就被人采摘了，因而要采到一定数量的香椿，须跑到更远处的大山中。母亲走在前面，我们走在后面，我们顺着山上的羊肠小道一路上行，走过一座山，绕了一道梁，再走过一座山，又绕过一道梁，母亲说：“快到了，再坚持一会儿，我们就可以打到香椿了！”本来，我们走得腰酸背痛，听到母亲说可以采到香椿了，就又都来了精神，你催着我，我催着你，一路向着母亲所指的方面奔去。
到了有香椿的地方，却并非我们期望的那样成片成片的，它们东一棵西一棵，一棵与一棵之间隔着很大的距离，低处的还好摘，高处的就非要用镰刀绑上木棍往下钩，打完了这棵，你得再去寻找下一棵，山上满是荆棘，满是灌木丛，甚至还有乔木，它们阻挡着我们的脚步，还有我们的视线，我们得在树丛中钻来钻去，钻得满身满脸都是草渣和树叶。背篓还没装满，就已中午，人又累又饿，母亲就会鼓励我们：“忍着点，忍着点，我们将这背篓打满就回，回去了中午给你们做椿芽炒肉吃！”一听说有肉吃，我们立时来了精神，因为在那个物质匮乏的年代，吃顿捞面都是件很奢侈的事，更甭说肉了。
我们又鼓足力气在丛林里寻找，但又都不敢走远，害怕迷失在山林中，我们一边走，一边相互叫喊，给自己壮胆，也为大家都能聚在一个坡面上，好不容易将背篓装满了，我们才如释重负地松了一口气。
这些香椿拿回家，就是母亲的事，我们便都呼呼大睡了。母亲将香椿去了老杆，摘叶，将它切碎，放在锅里用开水一捞，洒上少许盐，拌均，放在簸箕和筛子以及栲子里均匀地摊开，在太阳下晒干或者风干，然后用一个蛇皮袋子装起来，等到过节或者是某个特殊的日子时好食用。当然，在我们不停地念叨下，母亲也会做着给我们吃。在香椿丰产的年份，母亲还会用小坛子腌制一些，那又是另一种余香饶舌的美味。在母亲的一双巧手下，有香椿的日子就是生活中最醇美的幸福。
今日见到这些刚上市的香椿，仿佛又回到了与母亲一起打香椿的时光！
